منتديات دجدوج
عزيزي الزائراختي/الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل الم تكن من اعضاء المنتدى
ونحن نتشرف بان تكون من اسرة المنتدى دجدوج
مدير منتديات:ه
منتديات دجدوج
عزيزي الزائراختي/الزائرة يرجى التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل الم تكن من اعضاء المنتدى
ونحن نتشرف بان تكون من اسرة المنتدى دجدوج
مدير منتديات:ه
منتديات دجدوج
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات دجدوج


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الجوكر الحزين
اداري
اداري
الجوكر الحزين


ذكر
عدد الرسائل : 65
العمر : 29
نسبة الاحترام : طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., 111010
الاوسمه : طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., W4
البلد : طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Female62
السٌّمعَة : 0
نقاط العضو : 11642
تاريخ التسجيل : 24/01/2009

طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,   طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Icon_minitimeالأحد يوليو 12, 2009 2:34 am

ان شاء الله تعجبكم ..

الحشوة :

طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., DSC00246


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...

توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., 999999


لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., DSC00231

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.


العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., DSC00228
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...



طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., DSC00229

وضع الخلطه :


طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., DSC00233

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..


طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., DSC00238

مع تحيات الجوكر الحزين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الدلوعة
عضو جديد
عضو جديد
الدلوعة


انثى
عدد الرسائل : 6
العمر : 29
نسبة الاحترام : طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., 111010
الاوسمه : طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Empty
البلد : طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Female39
السٌّمعَة : 0
نقاط العضو : 11108
تاريخ التسجيل : 17/07/2009

طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,   طريقة عمل الشاورما ....بالصور ..., Icon_minitimeالسبت يوليو 18, 2009 4:54 pm

تسلم على الشاورما والله يعطيك العافية والله يدومك للمنتدى Razz Razz
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الشاورما ....بالصور ...,
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الاستشوار الصحيحه
» طريقة الماكياج لتألق البشرة الحنطية والباهتة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات دجدوج :: «®°·.¸.•°°·.¸.•°™آلمٍَنٍتِدُيًآتِ آلإجَتِمٍَآعُيًة ™°·.¸.•°°·.¸.•°®» :: ♥ஓ♥ مٍَآئدُةُِ هُوٍىٍ رٍوٍحِيً  ♥ஓ♥-
انتقل الى: